Değerli Mehmet ve Emre,
Sistemde bir alt yapı eksikliği görmekteyim.
Halen Sanal olarak kullanmakta ve sistemin ihtiyaçları ne şekilde karşılayacağını kontrol etmekteyim.
En temel ihtiyaç ve cost control'e dönük olarak ilk gördüğüm eksiklik;
1. Menü satış ürünlerinin Yiyecek mi yoksa içecek mi olduğu belirlenmemiş durumda bun göre bir alt yapı hazırlanmamış.
Dolayısı ile Gün sonu raporunda yiyecek ve içecek satışlarını ayrı ayrı görememekteyiz.
2. Kahve, çay, ev yapımı Limonata, taze elma suyu, taze portakal suyu içecekmi yoksa yiyecekmi? bu ürünler içecek gibi görünseler dahi yiyecek maliyetine dahil olmaktadır ve bara çıkış yapılarak yiyecek maliyetine kredi verilerek yiyecek satış maliyetlerinde düşülmesi gerekmektedir.
3. Satışlar her zaman yşyecek ve içecek olarak ayrılamli ki maliyet takibi doğru yapılabilsin. global bir maliyet çıkarmak operasyon için sağlıklı bir yöntem değildir.
4. Yiyecek ve içecek haricinde 3ncü bir gurp daha olması gerekir, "Merchandising" paketlemiş ürün satışıda yapilebilir veya bir coffe shop da Mug, fincan vs gibi ürünler de satılabilir ki bunların maliyetler ise ayrı bir gutup halinde takip edilmesi gerekecektir.
bu konuda alt yapıda nasıl değişiklikler yapmayı planlamaktasınız?
3 cevap
Emre bey galiba bizi yanlış değerlendirmişsiniz.
Bahsettiğiniz altyapı SambaPOS'da mevcut. Sadece Restorancıların çook büyük kısmı, sizin bahsettiğiniz biçimde bir Maliyet kontrolü kullanmak istemedikleri için (hatta hiç maliyet takibi kullanmak istemediklerinden/kullanmadıklarından) üstüne basa basa vurgulamadığımız aynı anda bir çok işe yarayabilecek bir altyapısı var.
Bu altyapı Ürün Kartı içinde yer alan Etiket alanıdır. Bu alan farklı bir çok amaç için kullanılabileceği gibi sizin de bahsettiğiniz gibi ürünleri gruplandırmak için de kullanılabilir. Örneğin alkollü içecek satan işyerleri bu alanı, Yiyecek, İçecek, Alkollü içecek olarak kodlayarak sadece, alkollü ürünlere Resmi adisyon kesebilmek için ayrım yapmada kullanıyorlar.
Mehmet abiye katılıyorum çoğu işletme maliyet yada stok takip etmek istemiyor bununla uğraşamıcaklarını söylüyor bazıları sadece kutu içecekleri takip edebileceklerini söylüyor. kaldıki sambaposda çorbaya katılan mercimeğe kadar stok ve maliyet takibi yapılabiliyor.
tesekkürler buna göre sistemimi hazırlıyacağım. ancak bunca alt yapı ahzırsa kullanmamak yanlış olur ben sonuna kadar herşeyi kullanma taraftarıyım. geliştirmek için her türlü katkıyı vermey de hazırım. teşekkürler